Selva Negra, postres casolanes a Cal Turu

“La vida és curta. Demana sempre postres.”

Dita popular

Voleu la recepta d’aquest pastís tan famós? Una advertència: reserveu lloc per les postres, la selva negra és brutal.

postres-selva-negra
la Selva Negra de Cal Turu

No hi ha millors experiències que acabar un bondinar amb unes postres casolanes. A Cal Turu preparem una Selva Negra que fa caure rodó, i ens ve de gust compartir la recepta amb vosaltres. Sempre queda un raconet per les postres… som-hi!

Ingredients per la selva negra:

  • 4 Ous
  • 120gr
  • Farina de blat
  • Llevat (sobret Royal) 
  • Polsim de sal
  • 500 ml Nata per muntar
  • 140 gr Sucre fi
  • Encenalls de xocolata
  • Almívar

🌡Preesclafeu el forn a 160 graus

💦Ens rentem les mans i posem el davantal

Com fer una selva negra a casa?

1Primer de tot prepararem el pa de pessic. Agafeu un motlle que ja tingui la base de la forma i mesura que desitgeu. Nosaltres ho explicarem per 8 persones! 

2Separar les clares i els rovells en dos bols, per batre’ls per separat i afegir 60gr de sucre a cadascun. Afegir 120gr de farina passada pel sedàs al bol dels rovells. Barrejar fins que quedi una massa homogènia per incorporar les clares i un polsim de sal. No us oblideu del sobre de llevat al final. Remena, nena! Fins que no quedin grumolls. 

3Posar la massa al motlle, pintat prèviament amb una mica de mantega o utilitzant paper de forn perquè no se js enganxi. Enfornar 30-40 a 160 graus, depenent del forn.

4Mentre el pa de pessic va pujant, agafem la nata per muntar i afegim el sucre fi. Barregem de manera continuada i enèrgica perquè la mescla pugi. 

5Amb el pa de pessic cuit, el deixem refredar una estona per treballar còmodament. Podeu tallar-lo en tantes làmines com pisos vulgueu que tingui el vostre pastís. Nosaltres solem fer que la massa no pugi gaire i així tenim tres pisos. 

6Cada capa de pa de pessic es pinta en almívar abans de posar-hi la nata. Col.loquem el pis de pa de pessic, almívar i nata. Repetiu i feu tants pisos com vulgueu!

7Per últim, el toc més golafre: els encenalls de xocolata coronen la selva negra. 

Cullereta en mà i a gaudir-la♥️

Publicado por Cal Turu

Braseria de Vilassar de Dalt especialitzada en carns a la brasa i arrossos, la nostra és una cuina per gaudir en família i amics. Sabors tradicionals de la cuina catalana, menús diaris, vermuts a la terrasseta, opcions vegetarianes, reserves per a grups, pàrking propi... us esperem!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Salir /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Salir /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Salir /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Salir /  Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: