«Recomanem utilitzar pitet, advertim que acabareu amb els dits bruts!»

l’equip de Cal Turu

No ens enganyem… per a alguns, els calçots només són l’excusa per poder menjar la millor salsa del món: el romesco casolà. No hi ha res com sucar el trosset de pa torrat que et queda a la salsa romesco!

Ingredients per la salsa romesco:

• 1 cabeça d’alls
• 3 tomàquets madurs
• 2 nyores
• 15 gr ametlles torrades 
• 15 gr avellanes torrades
• Pa torrat
• 250gr d’oli d’oliva verge extra
• 100gr de vinagre
• 1/2 cullerada de pebre vermell dolç
• Polsim de pebre negre
• Polsim de sal

Ens rentem les mans i posem el davantal

Com fer romesco casolà

1Primer de tot preescalfem el forn a 200º. Agafem una safata de forn i hi col·loquem els tomàquets, les nyores i els alls, ben coberts d’oli i vinagre. 

2Passats 20 minuts, treiem els tomàquets, les nyores i els alls per pelar-los. Els reservem en un bol. Recordeu guardar l’oli i vinagre que han quedat confitats!

3Agafem les ametlles, avellanes i el pa torrat per afegir-ho tot al bol, juntament amb l’oli i vinagre confitats. Afegim un polsi de sal i pebre al gust.

4Amb una batedora, triturem la barreja, com quan es prepara allioli.

5 Agafeu un calçot i suqueu!♥️