«Recomanem utilitzar pitet, advertim que acabareu amb els dits bruts!»
l’equip de Cal Turu
No ens enganyem… per a alguns, els calçots només són l’excusa per poder menjar la millor salsa del món: el romesco casolà. No hi ha res com sucar el trosset de pa torrat que et queda a la salsa romesco!
Ingredients per la salsa romesco:
- 1 cabeça d’alls
- 3 tomàquets madurs
- 2 nyores
- 15 gr ametlles torrades
- 15 gr avellanes torrades
- Pa torrat
- 250gr d’oli d’oliva verge extra
- 100gr de vinagre
- 1/2 cullerada de pebre vermell dolç
- Polsim de pebre negre
- Polsim de sal
Ens rentem les mans i posem el davantal
Com fer romesco casolà
1Primer de tot preescalfem el forn a 200º. Agafem una safata de forn i hi col·loquem els tomàquets, les nyores i els alls, ben coberts d’oli i vinagre.
2Passats 20 minuts, treiem els tomàquets, les nyores i els alls per pelar-los. Els reservem en un bol. Recordeu guardar l’oli i vinagre que han quedat confitats!
3Agafem les ametlles, avellanes i el pa torrat per afegir-ho tot al bol, juntament amb l’oli i vinagre confitats. Afegim un polsi de sal i pebre al gust.
4Amb una batedora, triturem la barreja, com quan es prepara allioli.
5 Agafeu un calçot i suqueu!♥️